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TP Commis de Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2400165
Organisme responsable : INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42742 : Spécialisation cuisine
  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

     Réceptionner, stocker et inventorier les produits  Réceptionner les produits  Ranger les produits et suivre l'état des stocks 2.    Préparer, dresser et envoyer des entrées et des dessertsRéaliser la mise en place au poste entrées et desserts Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts 3.     Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Réaliser la mise en place au poste chaud  Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds 4.   …

  •      Réceptionner, stocker et inventorier les produits
    •  Réceptionner les produits
    •  Ranger les produits et suivre l'état des stocks

    2.    Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
    • Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
    • Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

    3.     Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds 
    • Réaliser la mise en place au poste chaud
    •  Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

    4.     Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
    •  Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
    • Nettoyer les locaux de production et leurs annexes 

    Programme de la formation

      Positionnement, remise à niveau
      Production alimentaire
      Participer à l'organisation d'une cuisine collective
      Normes d'hygiène alimentaire
      Gestion des stocks

    Validation et sanction

    Titre ou diplôme homologué;

    Type de formation

    Certifiante

    Niveau de sortie

    CAP, BEP

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    630 h

    En entreprise

    315 h

    Financement

    Conventionnement
    Non
    Financeur
    • Bénéficiaire de l'action
    Conditions de prise en charge
    Formation professionnelle d'adulte - FPA;

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
    • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
    • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
    • Demandeur d'emploi
    • Handicapé
    • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
    • Jeune 16-25 ans
    • Militaire en reconversion
    • Public sans emploi
    • Salarié

    Niveau d'entrée

    Fin de scolarité, sortie fin de 5e

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>Aucuns.<br />Pour la réussite du TP il est souhaitable que le candidat sache parler, écrire et lire le français</div>

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    829 Route de Baduel
    97300 Cayenne

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    829 Route de Baduel
    97300 Cayenne
    État du recrutement
    Ouvert
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates fixes