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Titre Professionnel SERVEUR(SE) EN RESTAURATION

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2201144
Organisme responsable : CAFHOREST (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

En fin de formation, les stagiaires seront capables : · De gérer et assumer la relation hiérarchique · D'avoir les attitudes du métier liées à l'accueil clientèle · De s'exprimer en anglais et/ou en portugais avec les expressions et la thermologie  du métier  · D'organiser  un salon, de dresser un bar, un buffet, De dresser les couverts, décorer la table  · D'accueillir et de conseiller des clients, de prendre et diffuser la commande · De servir  les clients selon les…

En fin de formation, les stagiaires seront capables :

· De gérer et assumer la relation hiérarchique

· D'avoir les attitudes du métier liées à l'accueil clientèle

· De s'exprimer en anglais et/ou en portugais avec les expressions et la thermologie  du métier 

· D'organiser  un salon, de dresser un bar, un buffet, De dresser les couverts, décorer la table 

· D'accueillir et de conseiller des clients, de prendre et diffuser la commande

· De servir  les clients selon les techniques spécifiques, de confectionner des cocktails

· De confectionner des cocktails, de les décorer et les servir

· De respecter et faire respecter les normes d'hygiène 

· Au terme de la formation le candidat connaitra la législation sur les alcools 

Programme de la formation

Réaliser les travaux préalables au service en restauration  · Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes  · Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes  · Mettre en place les différents types de buffet  Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande  · Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table  · Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés  Réaliser le service en restauration …

Réaliser les travaux préalables au service en restauration 

· Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes 

· Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes 

· Mettre en place les différents types de buffet 

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande 

· Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table 

· Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés 

Réaliser le service en restauration 

· Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service 

· Effectuer les différents types de service à table et au buffet 

· Préparer, vérifier une addition et l'encaisser 

Méthodologie DP  /  Remise à niveau /Techniques de Recherche d'Emploi  /  HACCP 

Stage en entreprise

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

380 h

En entreprise

140 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Public sans emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div>Tout public / accessible aux personnes en situation de handicap</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Bonne compréhension écrite et orale et bonne élocution - Niveau B1 du Cadre Européen Commun de Référence pour les langues  </div><div>- Maîtrise des compétences de base (français, mathématiques)</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1086 Route de la Madeleine
97300 Cayenne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1086 Route de la Madeleine
97300 Cayenne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes