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HYGIENE ALIMENTAIRE adaptée à la restauration commerciale ou collective

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2200792
Organisme responsable : ISABELLE LEVEQUE (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

  •  Acquérir les connaissances fondamentales des règles d'hygiène en matière de restauration commerciale afin de gérer une activité de restauration commerciale ou collective dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation.
  •  La formation s'adapte à la demande des stagiaires, de la vente sur les marchés à la restauration commerciale 
  •  Obtenir l'attestation réglementaire 

Programme de la formation

1.      Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément, hygiène des denrées alimentaires, arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, ...2.       Aliments et risques pour le consommateur :Dangers microbiens, physiques, chimiques et autres dangers potentiels 3.      Le plan de maîtrise sanitaire :                        Bonnes pratiques…

1.      Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale :Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément, hygiène des denrées alimentaires, arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, ...2.       Aliments et risques pour le consommateur :Dangers microbiens, physiques, chimiques et autres dangers potentiels 3.      Le plan de maîtrise sanitaire :                        Bonnes pratiques d'hygiène, mesures d'autocontrôles et d'enregistrements, …  

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

<div>français écrit et oral </div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

9 Rue LES CEDRES
97300 Cayenne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
9 Rue LES CEDRES
97300 Cayenne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes