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formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_12345
Organisme responsable : EFR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation

Formacode

  • 21546 : Méthode haccp

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre aux personnels d'entreprises de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 5 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client

Programme de la formation

1. Aliments et risques pour le consommateur1.1. Les dangers microbiens 1.2. Les dangers microbiologiques 1.2. Les autres dangers potentiels 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale 2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément 2.2. L'hygiène des denrées alimentaires 2.3. L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail2.4. Les contrôles officiels 3. Le plan de maitrise…

1. Aliments et risques pour le consommateur1.1. Les dangers microbiens 1.2. Les dangers microbiologiques 1.2. Les autres dangers potentiels 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale 2.1. Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément 2.2. L'hygiène des denrées alimentaires 2.3. L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail2.4. Les contrôles officiels 3. Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH) 

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Aucun prérequis<br />Formation ouverte à toute personne</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

45 Boulevard du Pérou, centre commercial Le Pérou
97139 Les Abymes

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
45 Boulevard du Pérou, centre commercial Le Pérou
97139 Les Abymes
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes