Cuisinier des terroirs
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2600208
Organisme responsable :
MFR LAMENTIN
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Former des professionnels capables de concevoir, produire et valoriser une cuisine saine, durable, territoriale et créative, en intégrant les enjeux environnementaux, économiques, sociaux et nutritionnels de l'alimentation contemporaine. Les apprenants seront en mesure de travailler dans des structures de restauration de petite ou moyenne taille ou de développer leur propre activité
Programme de la formation
1. Comprendre les terroirs et l'alimentation durable2. Organiser une cuisine professionnelle de manière responsable3. Maîtriser les techniques culinaires fondamentales4. Concevoir une cuisine de territoire5. Développer une offre de cuisine végétale et innovante6. Gérer l'activité économique d'un établissement7. Promouvoir son activité et valoriser son savoir-faire8. Construire un projet professionnel9. Mettre en pratique en entreprise
Validation et sanction
Non prévu;
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
150 h
En entreprise
70 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- Formation professionnelle d'adulte - FPA;
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
<div>une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration en cuisine</div><div> réalisé une période d'immersion</div><div> suivi une formation en lien avec le cuisine</div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Cité Bréfort97129 Lamentin
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Cité Bréfort
97129 Lamentin - Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes