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Pack permis d'exploitation - Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - Renouvellement

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2600168
Organisme responsable : BMDC-FORMACOM (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

  • Connaître la législation applicable dans le secteur Hôtel-Café-Restaurant, que ce soit dans les rapports avec les clients, les voisins et administrations
  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer ses activités dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle

Programme de la formation

Le permis d'exploitation - 6 heuresConnaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant : conditions tenant à la personne, conditions relatives à la licence, formalités légales Connaitre les obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons : organisation et fonctionnement de l'établissement, obligations en matière de santé publique et respect des personnes, conséquences du non-respect des obligations mises à la…

Le permis d'exploitation - 6 heures
  • Connaître les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ou restaurant : conditions tenant à la personne, conditions relatives à la licence, formalités légales
  • Connaitre les obligations liées à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boissons : organisation et fonctionnement de l'établissement, obligations en matière de santé publique et respect des personnes, conséquences du non-respect des obligations mises à la charge des exploitants 

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
  • Aliments et risques pour le consommateur : introduction des notions de danger et de risque,  les dangers microbiens, les autres dangers potentiels
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément, l'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, les contrôles officiels
  • Le plan de maîtrise sanitaire : les BPH, les principes de l'HACCP, les mesures de vérification, le GBPH du secteur d'activité spécifié
 

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

20 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Lieu dit Convenance
lot. Ti-Bambou
97122 Baie-Mahault

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 Lieu dit Convenance
97122 Baie-Mahault
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes