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Titre professionnel Serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2500657
Organisme responsable : KLG CARAIBES (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : mise en place de la salle, préparation des buffets et banquets. Accueillir et conseiller les clients : prise de commande, présentation des menus et des cartes, et gestion des besoins spécifiques. Réaliser le service en restauration : service des plats et boissons, débarrassage des tables, et encaissement des additions. Développer des compétences relationnelles et organisationnelles : gestion du stress, coordination avec l'équipe,…

  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration : mise en place de la salle, préparation des buffets et banquets.
  • Accueillir et conseiller les clients : prise de commande, présentation des menus et des cartes, et gestion des besoins spécifiques.
  • Réaliser le service en restauration : service des plats et boissons, débarrassage des tables, et encaissement des additions.
  • Développer des compétences relationnelles et organisationnelles : gestion du stress, coordination avec l'équipe, et maintien d'un service de qualité

Programme de la formation

Activité Type 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restaurationBloc 1 : Mise en place des espaces et organisation des buffets et banquets Objectifs : ?       Préparer les salles de restauration selon les standards professionnels.?       Réaliser la mise en place des équipements pour buffets, banquets ou repas à thème?       Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.Activité Type 2 : Accueillir, conseiller le client, et prendre sa commandeBloc 2 : Techniques…

Activité Type 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restaurationBloc 1 : Mise en place des espaces et organisation des buffets et banquets Objectifs :
?       Préparer les salles de restauration selon les standards professionnels.?       Réaliser la mise en place des équipements pour buffets, banquets ou repas à thème?       Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.Activité Type 2 : Accueillir, conseiller le client, et prendre sa commandeBloc 2 : Techniques d'accueil et communication avec la clientèle
 Objectifs :?       Créer une relation de confiance avec les clients dès leur arrivée.?       Conseiller les clients sur les menus et les boissons.?       Prendre efficacement les commandes et transmettre les informations aux services concernés.Activité Type 3 : Réaliser le service en restaurationBloc 3 : Techniques de service et gestion du déroulement des repas
 Objectifs :?       Assurer un service fluide et professionnel des mets et boissons.
?       Veiller à la satisfaction du client pendant le repas.
?       Encaisser les additions et clôturer le service.



Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

882 h

En entreprise

140 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • France Travail
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

13 Quai Lefevre
97110 Pointe-à-Pitre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
13 Quai Lefevre
97110 Pointe-à-Pitre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes