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Formation Spécifique en Matière d'Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Établissements de Restauration Commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2500637
Organisme responsable : J2G CONSULTING (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

Formation Spécifique en Matière d'Hygiène AlimentaireFormation Spécifique en Matière d'Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Établissements de Restauration CommercialeCette formation permet aux personnes concernées (salariés, dirigeant) d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle. L'article D. 233-6 du code rural et de la pêche…

Formation Spécifique en Matière d'Hygiène AlimentaireFormation Spécifique en Matière d'Hygiène Alimentaire Adaptée à l'Activité des Établissements de Restauration CommercialeCette formation permet aux personnes concernées (salariés, dirigeant) d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle.
L'article D. 233-6 du code rural et de la pêche maritime, pris en application de l'article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime, prévoit l'obligation de disposer d'un personnel formé dans le domaine de l'hygiène alimentaire.
Objectifs de la formation
  • Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation
  • Maîtrisez les règles d'Hygiène Alimentaire
  • Connaître et comprendre les principes de l'HACCP
  • Avoir les clés permettant une satisfaction client
  • Connaître, comprendre et maîtriser les documents de bases obligatoires
https://j2g-consulting.catalogueformpro.com/8/agro-alimentaire/1814303/formation-specifique-en-matiere-dhygiene-alimentaire

Programme de la formation

Contenu de la formation I. Législation et RèglementationsII. Hygiène AlimentaireIII. Dangers et Risques - Les Dangers BiologiquesIV. TIAC – Toxi-Infection Alimentaire CollectiveV. Les micro-organismes en Agro-alimentaireVI. Dangers et Risques - Les Dangers ChimiquesVII. Dangers et Risques - Les Dangers PhysiquesVIII. Les AllergènesIX. Les différentes causes de contaminationX. L'HACCPXI. Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)XII. La Maîtrise des DangersXIII. Les Différents ProduitsXIV. Les…

Contenu de la formation
I. Législation et RèglementationsII. Hygiène AlimentaireIII. Dangers et Risques - Les Dangers BiologiquesIV. TIAC – Toxi-Infection Alimentaire CollectiveV. Les micro-organismes en Agro-alimentaireVI. Dangers et Risques - Les Dangers ChimiquesVII. Dangers et Risques - Les Dangers PhysiquesVIII. Les AllergènesIX. Les différentes causes de contaminationX. L'HACCPXI. Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)XII. La Maîtrise des DangersXIII. Les Différents ProduitsXIV. Les Matières Premières à RisqueXV. La Marche en AvantXVI. Le Plan de Nettoyage et de DésinfectionXVII. La FritureXVIII. La Main d'ŒuvreXIX. La MéthodeXX. QCM de fin de formation

Validation et sanction

Diplôme Agriculture;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeurs
  • Collectivité territoriale - Conseil général
  • Collectivité territoriale - Conseil régional
  • France Travail
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div><strong>Profil des bénéficiaires</strong></div><div><strong>Pour qui ?</strong></div><ul><li>Toute personne voulant ouvrir un restaurant commercial</li><li>Toutes personnes souhaitant ouvrir un libre-service</li><li>Toutes personnes souhaitant o

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<ul><li>Maîtrise de base du français (lire, écrire, compter)</li></ul><div><br /></div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

54 BIS Rue de Nozières
97110 Pointe-à-Pitre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
54 BIS Rue de Nozières
97110 Pointe-à-Pitre
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes