Titre professionnel - Employé polyvalent en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2500590
Organisme responsable :
AMBHR
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.
Formacode
- 42708 : Cuisine collectivité
- 42725 : Restauration rapide
- 42791 : Néocuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Programme de la formation
Module 1 : Entretenir la salle de restaurant et ses annexes - Entretenir le sol, le mobilier et les toilettes de la salle de restaurant Module 2 : Préparer le matériel et la mise en place des tables - Ranger et approvisionner les meubles réfrigérés en boissons- Entretenir les couverts et la verrerie- Napper, dresser les tables- Mettre en place la console Module 3 : Préparer l'argumentation commerciale- Noter les informations lors de la réunion préparatoire dirigée par les responsables de…
- Entretenir le sol, le mobilier et les toilettes de la salle de restaurant
Module 2 : Préparer le matériel et la mise en place des tables
- Ranger et approvisionner les meubles réfrigérés en boissons- Entretenir les couverts et la verrerie- Napper, dresser les tables- Mettre en place la console
Module 3 : Préparer l'argumentation commerciale- Noter les informations lors de la réunion préparatoire dirigée par les responsables de salle et le chef de cuisine
Module 4 : Accueillir, assurer le service du client- Présenter la carte ou le menu- Prendre la commande du client- Conseiller et proposer les produits selon les souhaits du client- Argumenter les cartes du restaurant- Communiquer les commandes à l'équipe en cuisine- Faire la visite de courtoisie- Respecter les règles de bienséance- Assurer la vente additionnelle
Module 5 : Prendre congé du client- Réaliser les opérations d'encaissements- S'assurer de la satisfaction du client- Raccompagner le client à la sortie- Débarrasser, nettoyer et redresser les tables pendant et après le service- Nettoyer et remettre en état la salle de restaurant après la fermeture
Module 6 - Communiquer dans un contexte professionnel- Adapter sa tenue aux codes du milieu professionnel- Travailler en équipe et prendre des initiatives - Utiliser un vocabulaire professionnel- Communiquer avec sa hiérarchie et les membres de l'équipe - Rendre compte de son activité- Respecter les étapes de la vente
- Dynamiser les ventes- Valoriser les produits
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
540 h
En entreprise
140 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- Formation professionnelle d'adulte - FPA;
Conditions d'accès
Publics visés
- Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
- Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
- Bénéficiaire du revenu de solidarité active
- Demandeur d'emploi
- Handicapé
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Militaire en reconversion
- Public de la formation initiale
- Public en emploi
- Public sans emploi
- Salarié
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Informations sur les publics
<div>Jeunes et adultes à partir de 16 ans révolus : dérogations étudiantes sous certaines conditions</div>
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
<div>savoir lire, écrire, compter</div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Impasse Aucagos - Carénage97110 Pointe-à-Pitre
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Impasse Aucagos - Carénage
97110 Pointe-à-Pitre - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes