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Titre Professionnel Commis de Cuisine option Bio Vegan

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2400352
Organisme responsable : GRETA (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42752 : Cuisine
  • 42760 : Gastronomie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation TP Commis de cuisine vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences pour obtenir le Titre, et ainsi maitriser les compétences de préparation culinaires. Ils seront, de plus, initiés à la cuisine Bio Végan, avec une exigence de valorisation des produits locaux. Le commis de cuisine assure les principales responsabilités suivantes :  - Réceptionner, stocker et inventorier les produits  - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts  - Préparer, dresser…

La formation TP Commis de cuisine vise à permettre aux participants d'acquérir les compétences pour obtenir le Titre, et ainsi maitriser les compétences de préparation culinaires. Ils seront, de plus, initiés à la cuisine Bio Végan, avec une exigence de valorisation des produits locaux. Le commis de cuisine assure les principales responsabilités suivantes :
 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Programme de la formation

MODULE 1 CCP 1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits  MODULE 2 CCP 2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts  MODULE 3 CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds  MODULE 4 CCP 4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux  MODULE 5 : Découverte de la cuisine bio végan - valorisation des produits locaux  MODULE 6 : SST  MODULE 7 : RAN (Français, Mathématiques, Préparation à la certification) …

MODULE 1 CCP 1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits 
MODULE 2 CCP 2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts 
MODULE 3 CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds 
MODULE 4 CCP 4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux 
MODULE 5 : Découverte de la cuisine bio végan - valorisation des produits locaux 
MODULE 6 : SST 
MODULE 7 : RAN (Français, Mathématiques, Préparation à la certification) 
MODULE 8 : Soutien personnalisé 
MODULE 9 : TRE 
MODULE 10 : Validation du titre CCUI 

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

896 h

En entreprise

195 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • France Travail
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Lieu dit Saint Félix
Lycée HRT
97190 Le Gosier

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 Lieu dit Saint Félix
97190 Le Gosier
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes