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Pack Formation spécifique en hygiène alimentaire + Formation : Permis d'exploitation.

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2202402
Organisme responsable : BNA FORMATION CONSEIL (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Objectifs PERMIS D'EXPLOITATION Les exploitants, créateurs ou repreneurs d entreprises du secteur des Hotels-Cafés-Restaurants Discothèques se doivent d obtenir au préalable le Permis d'exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclarations de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise. Objectifs HYGIENE SECURITE ALIMENTAIREA compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafeterias, libre-service,…

Objectifs PERMIS D'EXPLOITATION
  •  Les exploitants, créateurs ou repreneurs d entreprises du secteur des Hotels-Cafés-Restaurants Discothèques se doivent d obtenir au préalable le Permis d'exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclarations de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.

Objectifs HYGIENE SECURITE ALIMENTAIRE
  • A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafeterias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée a l hygiène alimentaire et ainsi répondre aux attendu de la réglementation

Programme de la formation

PERMIS D'EXPLOITATION Module 1 Présentation liminaire de la formation Module 2 Le cadre législatif et réglementaire Module 3 Les conditions d'ouverture d'un débit de boisson Module 4 Les obligations d'exploitation Module 5 Les fermetures administratives et judiciaires Module 6 Réglementation locale HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIREAliments et risques pour le consommateur Les dangers microbiens Les dangers microbiologiques Les autres dangers potentiels Les fondamentaux de la…

PERMIS D'EXPLOITATION
Module 1 Présentation liminaire de la formation
Module 2 Le cadre législatif et réglementaire
Module 3 Les conditions d'ouverture d'un débit de boisson
Module 4 Les obligations d'exploitation
Module 5 Les fermetures administratives et judiciaires
Module 6 Réglementation locale

HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
  • Aliments et risques pour le consommateur
  • Les dangers microbiens
  • Les dangers microbiologiques
  • Les autres dangers potentiels
  • Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
  • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
  • L'hygiène de denrées alimentaires
  • L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
  • Les contrôles officiels
  • Le plan de maitrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)

    • Validation et sanction

    Non prévu;

    Type de formation

    Certifiante

    Niveau de sortie

    Fin de scolarité, sortie fin de 5e

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    34 h

    Financement

    Conventionnement
    Non
    Financeur
    • Bénéficiaire de l'action
    Conditions de prise en charge
    Formation professionnelle d'adulte - FPA;

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
    • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
    • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
    • Demandeur d'emploi
    • Handicapé
    • Militaire en reconversion
    • Public en emploi
    • Public sans emploi
    • Salarié
    • Salarié dans le cadre du CIF
    • Salarié dans le cadre du DIF
    • Salarié dans le cadre du plan de formation
    • Salarié en contrat aidé
    • Salarié en période de professionnalisation
    • Salarié en reconversion

    Niveau d'entrée

    Fin de scolarité, sortie fin de 5e

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>Aucun</div>

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    Rue Boniface Pillah Neipal Bonfils
    97122 Baie-Mahault

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    Rue Boniface Pillah Neipal Bonfils
    97122 Baie-Mahault
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates permanentes