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Formation Permis d'Exploitation et Hygiène alimentaire et commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2202113
Organisme responsable : FORMATIONS ANTILLES (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

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Formacode

  • 21546 : Méthode haccp

Présentation de la formation

Objectifs

Module 1 Permis d'exploitation Cette formation permet d'acquérir une bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables. Module 2 Hygiène Alimentaire et commerciales Acquérir les capacités et les compétences…

Module 1 Permis d'exploitation
Cette formation permet d'acquérir une bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables.
Module 2 Hygiène Alimentaire et commerciales
Acquérir les capacités et les compétences nécessaires afin d'organiser et gérer vos activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation en vigueur et permettant la satisfaction des clients.
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale,
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène et ses impacts,
  • Mettre en œuvre et respecter les principes et bonnes Pratiques d'Hygiène,
Les fondamentaux à connaître pour bien débuter son activité. 

Programme de la formation

MODULE 1 1. Le cadre législatif et réglementaire (7 HEURES)2. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (7 HEURES)3. Les obligations d'exploitation (3 HEURES)4. Les Fermetures administratives et Judiciaires (2HEURES)5. La réglementation locale (2 HEURES) MODULE 2Identifier les grands principes de la réglementation en vigueur relative à la transformation des denrées alimentaires (5 HEURES) Analyser les risques liés à une insuffisance en hygiène sur les Aliments et pour les…

MODULE 1
1. Le cadre législatif et réglementaire (7 HEURES)2. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (7 HEURES)3. Les obligations d'exploitation (3 HEURES)4. Les Fermetures administratives et Judiciaires (2HEURES)5. La réglementation locale (2 HEURES)
MODULE 2
  • Identifier les grands principes de la réglementation en vigueur relative à la transformation des denrées alimentaires (5 HEURES)
  • Analyser les risques liés à une insuffisance en hygiène sur les Aliments et pour les consommateurs (4 HEURES)
  • Mettre en œuvre les méthodes et les bonnes pratiques d'hygiène dans la restauration commerciale (5 HEURES) 
    • Les fondamentaux à connaître pour bien débuter son activité

    Validation et sanction

    Titre ou diplôme homologué;

    Type de formation

    Certifiante

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    35 h

    Financement

    Conventionnement
    Non
    Financeur
    • Bénéficiaire de l'action
    Conditions de prise en charge
    Formation professionnelle d'adulte - FPA;

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
    • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
    • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
    • Demandeur d'emploi
    • Handicapé
    • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
    • Jeune 16-25 ans
    • Militaire en reconversion
    • Public de la formation initiale
    • Public en emploi
    • Public sans emploi
    • Salarié
    • Salarié dans le cadre du CIF
    • Salarié dans le cadre du DIF
    • Salarié dans le cadre du plan de formation
    • Salarié en contrat aidé
    • Salarié en période de professionnalisation
    • Salarié en reconversion

    Niveau d'entrée

    Information non communiquée

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>Aucun prérequis </div>

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    31 CENTRE COMMERCIALE L'ETOILE
    97110 Pointe-à-Pitre

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    31 CENTRE COMMERCIALE L'ETOILE
    97110 Pointe-à-Pitre
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates fixes