Formation HYGIENE ALIMENTAIRE
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2201547
Organisme responsable :
ASSOCIATION KREACYON FANMY KA
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Permettre aux personnes désireuses de travailler , de créer des entreprises dans le domaine de la restauration rapide, Fast foot ou restauration commerciale de pouvoir être formée aux mesures obligatoires d'hygiène et de sécurité sont concernés par formation hygiène alimentaire : tous les restaurants traditionnels, les cafétérias et libres services, les fast-foods et les restaurants de vente à emporter ou à livrer, qu'il s'agisse de consommation sur place ou non, les activités…
tous les restaurants traditionnels,
les cafétérias et libres services,
les fast-foods et les restaurants de vente à emporter ou à livrer, qu'il s'agisse de consommation sur place ou non,
les activités de vente de produits préparés sur les marchés ou en kiosque (snacks),
les activités de vente en camion-restaurant (food-truck),
les salons de thé,
les bars qui servent de la nourriture à consommer,
les traiteurs disposant de places assises ou de « mange-debout ».
Cette formation à un objectif Obligatoire de mise en conformité par rapport aux lois en vigueurs
Programme de la formation
Cette formation Hygiène alimentaire permet d'acquérir les capacités pour organiser une activité de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation française et Européenne : Hygiène des denrées alimentaires, traçabilité, bonnes pratiques et procédures fondées sur les normes HACCP (hazard analysis critical control point), réglementation, gestion des denrées d'origine animale, contrôles officiels, mise en œuvre d' un plan de maitrise sanitaire et plus…
+ Hygiène du personnel et manipulations
+ température de conservation, cuisson, refroidissement
+ Durée de vie des produits
+ Procédures de congélation et décongélation
+Organisation, rangement, gestion des stocks
+ Etablissement d'un diagramme de fabrication HACCP
+ Identification des dangers
+ Points critiques et des mesures préventives
+ Actions correctives
+ Documentation (Procédures, instruction de travail)
+ Vérification (autocontrôles et enregistrements)
+ Mise à jours des règles en matière d'hygiene alimentaire
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Information non communiquée
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
En entreprise
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
- Conditions de prise en charge
- Formation professionnelle d'adulte - FPA;
Conditions d'accès
Publics visés
- Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
- Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
- Bénéficiaire du revenu de solidarité active
- Demandeur d'emploi
- Handicapé
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Militaire en reconversion
- Public de la formation initiale
- Public en emploi
- Public sans emploi
- Salarié
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Niveau d'entrée
Information non communiquée
Conditions spécifiques et prérequis
<div>Avoir un projet en relation avec des denrées alimentaires</div>
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
84 Rue Lethiere97180 Sainte-Anne
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
84 Rue Lethiere
97180 Sainte-Anne - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes