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HACCP

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2201423
Organisme responsable : OQG (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21546 : Méthode haccp

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif de la formation est de permettre aux manipulateurs de denrées alimentaires d'acquérir la compétence professionnelle en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'être capable de participer à la mise en oeuvre de l' HACCP au sein d'un établissement de production de denrées alimentaires.

Programme de la formation

Jours 1, 2 et 3: 1ère partie ( 8 heures) Module 1 : Introduction à la sécurité sanitaire des alimentsModule 2 : Dangers microbiologiquesModule 3 : Dangers de contamination et moyens de maîtriseModule 4 : L'intoxication alimentaire et moyens de maîtriseModule 5 : Hygiène personnelleModule 6 : Locaux et équipementsModule 7 : Nettoyage et désinfectionModule 8 : Nuisibles et moyens de lutteModule 9 : Management de la sécurité sanitaire des aliments                   de l'approvisionnement…

Jours 1, 2 et 3: 1ère partie ( 8 heures)
Module 1 : Introduction à la sécurité sanitaire des alimentsModule 2 : Dangers microbiologiquesModule 3 : Dangers de contamination et moyens de maîtriseModule 4 : L'intoxication alimentaire et moyens de maîtriseModule 5 : Hygiène personnelleModule 6 : Locaux et équipementsModule 7 : Nettoyage et désinfectionModule 8 : Nuisibles et moyens de lutteModule 9 : Management de la sécurité sanitaire des aliments                   de l'approvisionnement au serviceModule 10 : Réglementation et application
Révisions sur la 1ère partie

Jour 4 et 5: 2e partie (8 heures)
Module 1 : Programmes prérequisModule 2 : Exigences légales et principes de l'HACCPModule 3 : Implémentation de l'HACCPModule 4 : Mesures de maîtriseModule 5 : CCP et limites critiquesModule 6 : SurveillanceModule 7 : Action correctivesModule 8 : Vérification et documentation
Module 9 :  Cas pratiqueModule 10 : Révisions 

Evaluation finale

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Certifiante

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Aucun</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rues des artisans - ZA Lotissement Débarcardère
97131 Petit-Canal
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes