Aller au contenu principal

MALETTE DU DIRIGEANT EN RESTAURATION : PACK HACCP + PERMIS EXPLOITATION

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2200600
Organisme responsable : EB CONSULTING (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1402 Management d'hôtel-restaurant

Formacode

  • 21546 : Méthode haccp
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Formation HACCPTous les e?tablissements de restauration commerciale sont concerne?s selon le de?cret 2011-731 du 24 juin 2011 Art.233.6 du Code Rural et de la Pe?che qui met en œuvre cette obligation de formation. Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d'e?tablissements de restauration commerciale doivent avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d'une formation en matie?re d'hygie?ne alimentaire.Formation Permis ExploitationDepuis le 2 avril 2007, toutes…

Formation HACCPTous les e?tablissements de restauration commerciale sont concerne?s selon le de?cret 2011-731 du 24 juin 2011 Art.233.6 du Code Rural et de la Pe?che
qui met en œuvre cette obligation de formation.
Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d'e?tablissements de restauration commerciale doivent avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d'une formation en matie?re d'hygie?ne alimentaire.Formation Permis ExploitationDepuis le 2 avril 2007, toutes les personnes de?clarant l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d'un de?bit de boissons a? consommer sur place de 2e?me, 3e?me et 4e?me cate?gorie - cafe?, bar, brasserie, ho?tel, discothe?que, the?a?tre,muse?e, parc de loisirs,...

Programme de la formation

Programme Permis d'exploitationPremie?re partie L'obligation de formation au permis d'exploitation La police administrative ge?ne?rale Deuxie?me partieLes conditions d'ouverture d'un debit de boissons Les conditions lie?es a? la licence Les de?clarations pre?alables a l'ouverture La vie d'une licenceLes de?bits temporaires Troisie?me partie Les fermetures administratives des de?bits de boissons et des restaurants Les fermetures judiciaires des debits de…

Programme Permis d'exploitationPremie?re partie
L'obligation de formation au permis d'exploitation La police administrative ge?ne?rale

Deuxie?me partieLes conditions d'ouverture d'un debit de boissons Les conditions lie?es a? la licence
Les de?clarations pre?alables a l'ouverture
La vie d'une licenceLes de?bits temporaires
Troisie?me partie
Les fermetures administratives des de?bits de boissons et des restaurants Les fermetures judiciaires des debits de boissons
Les obligations d'exploitation
Quatrie?me partie
Les arre?te?s prefectoraux et municipaux relatifs a l'installationProgramme HACCP:Selon l'Annexe II de l'Arre?te? du 5 octobre 2011
Objectifs et me?thodes
Re?fe?rentiel de capacite?s
Identifier les grands principes de la re?glementation en relation avec la restauration commercialeAnalyser les risques lie?s a? une insuffisance d'hygie?ne en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygie?ne en restauration commerciale Re?fe?rentiel de formation, savoirs associe?s
Aliments et risques pour le consommateurLes fondamentaux de la re?glementation communautaire et nationale (cible?e restauration commerciale) r
Le plan de mai?trise sanitairer
. Synthe?se, Conclusion.

Validation et sanction

Diplôme Agriculture;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

30 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Militaire en reconversion
  • Public en emploi
  • Public sans emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>AVOIR UN PROJET PROFESSIONNEL EN RESTAURATION COMMERCIALE ET VENTE DE BOISSONS ALCOOLIÉES </div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

14 RUE DE LA REPUBLIQUE
97122 Baie-Mahault

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
14 RUE DE LA REPUBLIQUE
97122 Baie-Mahault
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes