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CAP - Boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 11_11O2200449
Organisme responsable : CMARG GUADELOUPE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie

Formacode

  • 21599 : Boucherie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnel boucher assure la réception , le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à…

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnel boucher assure la réception , le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité.
Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente.

Programme de la formation

- réception stockage
- transformation
- entretien, sécurité
- contrôle qualité et traçabilité
- commercialisation

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Modalités d'alternance

En alternance (Centre et Entreprise);

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Public de la formation initiale

Informations sur les publics

<div>Jeunes de 16 à 29 ans révolus<br />Jeunes de 15 ans, à condition d'avoir terminé la 3ème</div>

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Cité De la connaissance Desmarais
97100 Basse-Terre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
30 Avenue Général de GAULLE
97139 Les Abymes
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes