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Pizzaiolo - Technique de fabrication de la pâte à pizza

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_4420
Organisme responsable : Gusto Enseignement (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Fabriquer des pâtes à Pizza de qualité.

Programme de la formation

Protocoles et techniques de fabrication indispensables pour l'élaboration d'un empâtement de qualité,
Le pétrissage et ses règles,
Maîtrise de la fermentation
Composants et propriétés d'une farine,
Pesage / division / boulage,
Elaboration des fonds de pâte à pizza,
Cuisson,
Principes d'hygiène.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Accessible en formation professionnelle continue hors alternance

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun pré-requis

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

7b rue voirin
25000 Besançon

Responsable : Gusto Enseignement

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
7b rue voirin
25000 Besançon
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes