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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_26113280F
Organisme responsable : Institut de Formation Accompagnement et Compétences du Pays de Montbéliard (IFAC PM) (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de…

Conception et organisation de prestations de restauration
  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine
  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1.Conception et organisation de prestations de restauration
Unité professionnelle (UP) - 2.Préparations et productions de cuisine
Unité professionnelle (UP) - 3.Gestion de l'activité de restauration
Unité générale (UG) - 4.Expression et connaissance du monde
Unité générale (UG) - 5.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2.Langue vivante

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2520 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Accessible en contrat d'apprentissage, Accessible en contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Formation accessible en contrat d'apprentissage sur l'ensemble des années de la formation. Ce type de contrat s'adresse aux jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus (possible au-delà de cet âge pour certains publics ou dans certaines situations particulières, cf. réglementation en vigueur). Contacter l'organisme formateur pour connaître les modalités d'alternance et les conditions spécifiques d'admission. La durée de la formation peut parfois être adaptée selon le profil et/ou les besoins du bénéficiaire.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Freres Lumiere
25200 Bethoncourt

Responsable : CFA du Pays de Montbéliard

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Freres Lumiere
25200 Bethoncourt
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes