FLE + CAP pâtissier (parcours 3 ans)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_26112795F
Organisme responsable :
Ecole des Métiers Dijon Métropole
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 15235 : Français langue étrangère
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de…
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme de la formation
Format "3 ans pour réussir" : Année 1 : Remise à niveau intensive en FLE et acquisition du vocabulaire technique indispensable à la sécurité et à la communication en entreprise. Années 2 et 3 : Spécialisation en CAP avec un emploi du temps renforcé en atelier. Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux Unité générale…
- Année 1 : Remise à niveau intensive en FLE et acquisition du vocabulaire technique indispensable à la sécurité et à la communication en entreprise.
- Années 2 et 3 : Spécialisation en CAP avec un emploi du temps renforcé en atelier.
Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux
Unité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique
Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie
Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive
Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement
Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Arts appliqués et cultures artistiques
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1260 h
En entreprise
3150 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Formation accessible en contrat d'apprentissage sur l'ensemble des années de la formation. Ce type de contrat s'adresse aux jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus (possible au-delà de cet âge pour certains publics ou dans certaines situations particulières, cf. réglementation en vigueur). Contacter l'organisme formateur pour connaître les modalités d'alternance et les conditions spécifiques d'admission. La durée de la formation peut parfois être adaptée selon le profil et/ou les besoins du bénéficiaire.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 Chemin de la Noue21600 Longvic
Responsable : Ecole des Métiers Dijon Métropole
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
1 Chemin de la Noue
21600 Longvic - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes