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Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_26104794F
Organisme responsable : Greta Haute-Saône - Nord Franche-Comté (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Réceptionner, stocker et inventorier les produits?
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux 

Programme de la formation

Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées? Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes? Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud? Réaliser les cuissons longues au poste chaud? Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds ? Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité ? Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts? Assembler et…

Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées?
Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes?
Mettre en œuvre les techniques de base au poste chaud?
Réaliser les cuissons longues au poste chaud?
Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds ?
Mettre en œuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité ?
Mettre en œuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts?
Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant ?
Service en salle?
Hygiène alimentaire?
Savoir-être professionnel 
SST

Validation et sanction

Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)
Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final

Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

671 h

En entreprise

280 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Accessible en formation professionnelle continue hors alternance

    Publics : Pas d'information supplémentaire

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Pas d'information supplémentaire

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Sans niveau spécifique souhaité<br />- Maîtrise de la langue française, savoir comprendre et appliquer des consignes, adaptabilité à différentes tâches.?<br /> - Savoir de base acquis?<br /> - Exigences du métier :? résistance, rapidité, efficacité, passion et créativité

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

33 Rue de Grammont
BP 90155
70300 Luxeuil-les-Bains

Responsable : GRETA Haute-Saône - Nord Franche-Comté

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
18 Rue Edouard Belin
70000 Vesoul
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes