Commis de cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2599291F
Organisme responsable :
Greta Haute-Saône - Nord Franche-Comté
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Référentiels
- Code Certif Info Commis de cuisine (115173) (ouvre dans un nouvel onglet)
- Code Certif Info Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (116399) (ouvre dans un nouvel onglet)
- Code Certif Info Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST) (72134) (ouvre dans un nouvel onglet)
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42752 : Cuisine
- 42817 : Réglementation santé sécurité travail
- 42819 : Accident travail maladie professionnelle
- 42829 : Sauvetage secourisme travail
Présentation de la formation
Objectifs
L'action de formation vise les activités suivantes : - Collaborer au sein d'un collectif de travail et préparer son poste en fonction des consignes et du respect des règles d'hygiène. - Réaliser des préparations culinaires salées et sucrées - Réaliser des productions culinaires en respectant le cadre imposé - Réceptionner les marchandises et les stocker en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et de traçabilité - Respecter la méthode de stockage des produits …
- Collaborer au sein d'un collectif de travail et préparer son poste en fonction des consignes et du respect des règles d'hygiène.
- Réaliser des préparations culinaires salées et sucrées
- Réaliser des productions culinaires en respectant le cadre imposé
- Réceptionner les marchandises et les stocker en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et de traçabilité
- Respecter la méthode de stockage des produits
- Les bases du service en salle
Programme de la formation
Le programme de la formation se base sur les compétences suivantes à acquérir : - Adopter une posture professionnelle et savoir communiquer en cuisine et en salle - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine et en salle - Préparer son poste de travail - Nettoyer son poste de travail , les espaces cuisines et la salle de restaurant - Préparer des productions culinaires, les dresser et les servir - Accueillir, conseiller et prendre une commande client - Réceptionner…
- Adopter une posture professionnelle et savoir communiquer en cuisine et en salle
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine et en salle
- Préparer son poste de travail
- Nettoyer son poste de travail , les espaces cuisines et la salle de restaurant
- Préparer des productions culinaires, les dresser et les servir
- Accueillir, conseiller et prendre une commande client
- Réceptionner les marchandises et les ranger
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
522 h
En entreprise
210 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Collectivité territoriale - Conseil régional
- Conditions de prise en charge
- Prise en charge des frais de formation et de rémunération en fonction des statuts
Conditions d'accès
Publics visés
- Demandeur d'emploi
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Savoir lire, écrire et comprendre la langue française (niveau A2) Bonnes conditions physiques : station debout prolongée, port de charges et piétinements. Etre motivé
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
15 Rue Joseph Thévenin70100 Gray
Responsable : Collège Delaunay
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
18 RUE EDOUARD BELIN
70000 Vesoul - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes