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Titre professionnel employé polyvalent en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2599191F
Organisme responsable : Institut de Formation Accompagnement et Compétences du Pays de Montbéliard (IFAC PM) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :   - Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » - Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)  - Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service  - Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - Mettre en œuvre les règles…

A l'issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
 
- Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) 
- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service 
- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène alimentaire
- Réaliser les activités en tenant compte des consignes de santé et de sécurité au travail
- Appliquer des éco- gestes au quotidien, en tant que citoyen et dans le contexte professionnel les préconisations en lien avec le développement durable
- Utiliser les outils et moyens numériques utiles
- Adopter une posture et un comportement professionnels en lien avec les attendus
 

Programme de la formation

BLOC DE COMPETENCES 1 Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »   BLOC DE COMPETENCES 2 Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)    BLOC DE COMPETENCES 3 Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service    BLOC DE COMPETENCES 4 Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle   Module Formation…

BLOC DE COMPETENCES 1 Préparer en assemblage des hors- d'œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
 
BLOC DE COMPETENCES 2 Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) 
 
BLOC DE COMPETENCES 3 Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service 
 
BLOC DE COMPETENCES 4 Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
 
Module Formation à l'hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
 
Module Compétences transversales :
  • Comportement et posture professionnels
  • Développement durable   Eco-citoyenneté et Eco-gestes
  • Egalité professionnelle et lutte contre les discriminations

Validation et sanction

Les modalités dévaluation des acquis sont les suivantes : - Les positionnements de départ afin détablir la progression individuelle du stagiaire; - Un suivi dacquisition des connaissances et des compétences en centre de formation et en entreprise dans le livret de formation du stagiaire par : *Les évaluations formatives durant le module de formation *Les évaluations sommatives des modules de formation *Les auto -évaluations durant les séances de formation *Les Grilles d'évaluation des com

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027

Conditions de prise en charge
Prise en charge des frais de formation et de rémunération en fonction des statuts

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle (à l'exclusion des actifs occupés à temps plein et en congé parental), orientée par un professionnel habilité (Conseiller en évolution professionnel, Chargé de suivi Conseil Départemental, Référent DAQ 2.0,). PRE -REQUIS : Une première immersion / expérience professionnelle en entreprise est conseillée afin de valider votre projet de formation et professionnel Pour suivre cette formation, il est préférable de savoir lire écrire et compter ACCES A LA FORMATION Information collective Tests écrits et entretien individuel Dossier d'inscription Personne en situation de handicap : si besoin un entretien individuel préalable à l'entrée en formation est proposée pour adapter et anticiper une adaptation du parcours et de ses modalités, mettre en place un accompagnement spécifique.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

Rue des Freres Lumiere
25200 Bethoncourt

Responsable : CFA du Pays de Montbéliard

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
RUE DES FRERES LUMIERE
25200 Bethoncourt
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes