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Titre professionnel serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2599087F
Organisme responsable : Stelo Formation - Site de Chagny (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42716 : Café brasserie
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre à des demandeurs d'emploi de suivre une formation suivant les besoins de chacun dont les durées de formation seront adaptées en fonction de leurs acquis antérieurs. Un retour rapide à l'emploi dans un secteur possédant une grande variété d'établissements permettant à chacun de trouver le type d'établissement correspondant à ses attentes. Du bar avec petite restauration aux grandes brasseries, du restaurant traditionnel familial au étoilés Michelin, l'ensemble…

Permettre à des demandeurs d'emploi de suivre une formation suivant les besoins de chacun dont les durées de formation seront adaptées en fonction de leurs acquis antérieurs. Un retour rapide à l'emploi dans un secteur possédant une grande variété d'établissements permettant à chacun de trouver le type d'établissement correspondant à ses attentes. Du bar avec petite restauration aux grandes brasseries, du restaurant traditionnel familial au étoilés Michelin, l'ensemble de ces établissements recherchent du personnel motivé pour des postes de commis de salle, commis sommelier ou chef de rang remplissant les deux fonctions. La Bourgogne Franche-Comté est composée essentiellement de petites voir très petites entreprises qui recherchent des employés ayant une parfaite connaissance professionnelle du service des mets et des vins sachant communiquer et conseiller le client. Ces métiers sont une véritable opportunité pour des demandeurs d'emploi d'obtenir une situation pérenne avec, pour ceux qui le souhaitent, une réelle possibilité d'évolution professionnelle tant par le changement de type d'entreprise que par l'évolution au sein d'une même brigade.
 

Programme de la formation

Formation pratique et théorique correspondant au référentiel du titre professionnel « serveur/se de restaurant » Un module d'œnologie sera dispensé et viendra compléter le contenu du titre permettant de connaître les différents vignobles, le structure des vins, la dégustation et le service, l'argumentaire de vente. Module de "savoirs être professionnels"  Module "développement durable écocitoyenneté éco gestes" Certification au "Guide des bonnes pratiques…

Formation pratique et théorique correspondant au référentiel du titre professionnel « serveur/se de restaurant » Un module d'œnologie sera dispensé et viendra compléter le contenu du titre permettant de connaître les différents vignobles, le structure des vins, la dégustation et le service, l'argumentaire de vente.
Module de "savoirs être professionnels" 
Module "développement durable écocitoyenneté éco gestes" Certification au "Guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale" Habilitation électrique "H0B0"  Certification "SST" Module "recherche d'emploi"
 

Validation et sanction

Les stagiaires sont régulièrement en jeux de rôle au centre avec un objectif de validation des acquis. Des évaluations théoriques sont également réalisées. Dans leurs livret dECPF sont enregistrés leurs ECCP correspondant aux contenus des UC 1, 2 & 3. Pas de limites du nombre de passage des ECCP. Une évaluation est réalisée à chaque fin de module technologique et, à chaque acquisition du stagiaire, le référent organise une ECF afin de valider définitivement lacquis et le formaliser. Les stagiaires sont en jeux de rôle régulièrement avec un objectif de validation des acquis. Des évaluations selon le référentiel de certification du titre sont évaluées A chaque passage au desk, ils sont évalués sur leurs techniques et échangent directement avec le formateur afin daméliorer celles¬ci. Des évaluations sont réalisées chaque fin de module technologique et, à chaque acquisition du stagiaire, la formatrice organise une ECF (évaluation en cours de formation) afin de valider définitivement l'acquis et de le formaliser. Une liste des compétences acquise est imprimée au dos de leur certificat de fin de formation.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

588 h

En entreprise

350 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : SPRF Programme qualifiant multisectoriel - 2024/2027

Conditions de prise en charge
Prise en charge des frais de formation et de rémunération en fonction des statuts

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à France Travail qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle. Lors des recrutements, nous faisons compléter des positionnements en formation générale, en langue et professionnelle qui nous donnent une première vision de connaissances du candidat. Si celui-ci na aucune connaissance du métier visé, conjointement avec le prescripteur nous mettons en place une PMSMP afin de s'assurer, en fonction des informations du tuteur et du ressenti du jeune qu'il n'y à pas d'erreur dans son choix professionnel. Ces positionnements initiaux sont complétés par des positionnement approfondis si le choix est maintenu dans le domaine professionnel ainsi qu'en formation générale afin que notre référente estime la répartition et le nombre d'heures de formation nécessaires pour atteindre le résultat attendu. Des évaluations techniques et théoriques régulières permettent de moduler, si besoin et avec accord du stagiaire, la répartition de ces heures en cours de formation.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

13 Rue des Halles
71150 Chagny

Responsable : Stelo Formation - Site de Chagny

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
PLACE PIERRE JEANNIIN
71150 Chagny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes