Aller au contenu principal

Master 2ème année mention Biologie Agrosciences, - parcours procedes fermentaires en agro-alimentaire (PFAA)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2587814F
Organisme responsable : Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
  • H1206 Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
  • H1502 Management et ingénierie qualité industrielle
  • H1503 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
  • M1402 Conseil en organisation et management d'entreprise

Formacode

  • 12003 : Biologie végétale
  • 12026 : Microbiologie
  • 12081 : Biotechnologie
  • 12522 : Développement durable
  • 21554 : Agroalimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Établir un état de l'art des connaissances actuelles dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable Contextualiser une problématique dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable Articuler les concepts de la biologie fondamentale avec les applications…

  • Établir un état de l'art des connaissances actuelles dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable
  • Contextualiser une problématique dans les disciplines de la biologie, des sciences du végétal, des biotechnologies, de la microbiologie, des sciences des aliments ou de l'alimentation durable
  • Articuler les concepts de la biologie fondamentale avec les applications industrielles, environnementales et en santé
  • Définir la durabilité et l'impact environnemental, social et économique de l'alimentation et d'applications industrielles
  • Concevoir une stratégie expérimentale pour répondre à une question donnée dans le domaine des agrobiosciences
  • Collecter et gérer des informations ou des données dans le domaine des agrobiosciences en utilisant les outils et méthodes adaptés et en respectant le cadre règlementaire
  • Organiser le recueil, le stockage, et l'accessibilité des informations ou des données collectées
  • Sélectionner les méthodes et outils adaptés pour analyser les informations ou les données collectées
  • Analyser les informations ou les données collectées dans le domaine des agrobiosciences en utilisant les outils (informatiques, statistiques) les plus adaptés

Programme de la formation

PROCEDES VINIFICATION Gestion Qualité du Raisin et Itinéraires de Vinification /Génie des procédés / Microbiologie des moûts et des vins et Génie microbiologique /Analyse sensorielle Stage entreprise vinicole PROCEDES EN MALTERIE BRASSERIE Gestion des matières premières Levure brassicole / Technologie brassicole / Gestion qualité / Durabilité en brasserie Stage entreprise Malterie / Brasserie PROCEDES EN DISTILLATION Matières premières de distillerie Procédés de distillation et…

PROCEDES VINIFICATION
Gestion Qualité du Raisin et Itinéraires de Vinification /Génie des procédés / Microbiologie des moûts et des vins et Génie
microbiologique /Analyse sensorielle
Stage entreprise vinicole

PROCEDES EN MALTERIE BRASSERIE
Gestion des matières premières
Levure brassicole / Technologie brassicole / Gestion qualité / Durabilité en brasserie
Stage entreprise Malterie / Brasserie

PROCEDES EN DISTILLATION
Matières premières de distillerie
Procédés de distillation et traitements des distillats
PROJET PROFESSIONNEL
EXAMENS
 

Validation et sanction

Obtention du master

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 5 et plus

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

468 h

En entreprise

840 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Accessible en formation professionnelle continue hors alternance

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Bac + 3 et 4

Conditions spécifiques et prérequis

De droit : pour les étudiants titulaires de la première année de Master 1 Biologie Agrosciences (BAG) parcours PFAA délivré à l'Université de Bourgogne (soit 60 ECTS) - Capacité d'accueil pour la première année du parcours : 10 étudiants. Sur sélection pour les candidats provenant d'une autre mention du Master, d'une autre formation ou d'un autre établissement : - admission sur dossier dans la limite des places disponibles. Pour être admis à suivre la formation, les candidats (candidats et candidates) doivent être titulaires d'une 1ère année de master, ou d'un diplôme de 2e cycle du niveau correspondant de la Maîtrise ou d'un titre équivalent. La condition minimale d'admission au M2 PFAA est l'équivalence de 240 crédits (ECTS) obtenus dans les domaines concernés

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue Claude Ramey
21000 Dijon

Responsable : Université Bourgogne Europe - Institut Universitai

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard de l'Universite
21000 Dijon
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes