Licence pro mention Valorisation des agro-ressources - parcours Bières et spiritueux

Réaliser un état des lieux externe à l'entreprise, en analysant le marché, les filières, les débouchés, l'état de la concurrence, les contraintes géographiques, agronomiques, environnementales afin de situer l'exploitation agricole ou l'entreprise agroalimentaire dans son environnement
Réaliser un diagnostic externe environnemental, incluant une approche réglementaire à l'échelle nationale et locale et prenant en compte le contexte de dérèglement climatique
Réaliser un audit et un diagnostic interne à l'entreprise agricole ou agroalimentaire, d'un point de vue économique, technique, humain, en analysant les besoins de l'entreprise et la faisabilité du projet, afin de définir les plans d'action possibles
Évaluer la résilience et l'adaptabilité de l'entreprise ou de l'exploitation face au changement climatique en se basant sur un outil de diagnostic, de type “stress test climatique”
Définir un plan d'action en lien avec les priorités de l'entreprise, compte tenu de la faisabilité du projet, en prenant en compte la réglementation en vigueur, et les principes de développement durable et RSE, afin d'atteindre les objectifs fixés, notamment en termes d'adaptation au dérèglement climatique
Identifier les acteurs et leur(s) rôle(s) dans le fonctionnement de la filière agricole / agroalimentaire
Assurer une veille réglementaire et législative, afin de former les acteurs de la filière sur l'évolution de la législation et de les accompagner dans l'application la législation et les cahiers des charges Sensibiliser les acteurs aux fondements des pratiques culturales, techniques agronomiques et procédés agroalimentaires et leur apporter un conseil technique en intégrant les principes de développement durable au sein de l'organisation
Accompagner l'entreprise agricole et/ou agroalimentaire dans la production et la valorisation des agro-ressources, en prenant en compte les caractères économiques, agronomiques et environnementaux, afin de diversifier ses activités par la mise en place de systèmes d'exploitation plus durables
Choisir la méthode de gestion adaptée au projet de développement et de valorisation des agro-ressources concerné
Rédiger un cahier des charges en impliquant les différents acteurs concernés de la filière agricole / agro-alimentaire et en intégrant les principes de développement durable
Optimiser le suivi du travail et rendre compte des avancées du projet de développement et de valorisation des agro-ressources aux acteurs concernés de la filière agricole / agro-alimentaire
Mettre en œuvre et suivre (planification et gestion des tâches induites, respect des échéances et du cahier des charges) un projet visant au développement d'une exploitation agricole, d'une entreprise agroalimentaire, et/ou d'une organisation visant à la valorisation des agro-ressources