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Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2586578F
Organisme responsable : ENILEA (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21524 : Industrie laitière

Présentation de la formation

Objectifs

Le technicien spécialisé en transformation laitière travaille dans un atelier qui transforme du lait en fromages, beurre, produits laitiers frais, lait de consommation, lait concentré et lait en poudre. Il assure la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier de transformation et à l'amélioration de la qualité des produits.

Programme de la formation

UC 01. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation laitière sur les plans technico-économique, qualité et humain UC 02. Etre capable de maîtriser le ou les processus technologiques d'une activité de transformation laitière dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des pollutions UC 03. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit UC 04. Etre capable de conduire les installations d'un atelier…

UC 01. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation laitière sur les plans technico-économique, qualité et humain
UC 02. Etre capable de maîtriser le ou les processus technologiques d'une activité de transformation laitière dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des pollutions
UC 03. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit
UC 04. Etre capable de conduire les installations d'un atelier de transformation laitière dans le respect de l'environnement, des règles d'hygiène et de sécurité et des critères qualité définis

Validation et sanction

Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

560 h

En entreprise

1047 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Accessible en contrat d'apprentissage, Accessible en contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Être titulaire d'un diplôme de niveau 4 (Bac général, pro ou techno, BP) dans le même domaine - Avoir 16 ans minimum

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue de Versailles
39800 Poligny

Responsable : CFA de Mamirolle-Poligny - Campus de Poligny

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Grande Rue
25620 Mamirolle
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes