Licence 3ème année mention Sciences Vigne Vin - parcours Sciences de la vigne et viticulture durable
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2585261F
Organisme responsable :
Université Bourgogne Europe - Service Formation Continue et Alternance (SEFCA)
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- A1301 Conseil et assistance technique en agriculture
- A1302 Contrôle et diagnostic technique en agriculture
- A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
- H1210 Intervention technique en études, recherche et développement
- H1505 Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
Formacode
- 11502 : Méthode physico-chimique analyse
- 21053 : Viticulture
- 21510 : Vinification oenologie
- 21570 : Qualité sécurité agroalimentaire
Présentation de la formation
Objectifs
Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l'objectif de participer au développement des stratégies de production vitivinicole de qualité Se servir des techniques d'audit pour établir un diagnostic de l'état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration Maîtriser les techniques d'analyse permettant le contrôle et l'assurance qualité des vins et des produits de la filière…
- Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l'objectif de participer au développement des stratégies de production vitivinicole de qualité
- Se servir des techniques d'audit pour établir un diagnostic de l'état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration
- Maîtriser les techniques d'analyse permettant le contrôle et l'assurance qualité des vins et des produits de la filière
- Maîtriser l'utilisation des instruments d'analyse et des équipements de laboratoire
- Mettre en œuvre les protocoles garantissant la qualité des produits, des méthodes d'analyse et de production
- Se servir des méthodes d'audit dans le cadre des procédures d'assurance qualité
- Appliquer et mettre en œuvre une démarche d'assurance qualité et les normes QHSE
- Mobiliser le cadre législatif et normatif des bonnes pratiques de fabrication et de laboratoire au sein des entreprises du secteur vitivinicole
- Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d'expérimentations vitivinicoles afin de participer aux décisions d'amélioration des itinéraires agronomiques et techniques
Programme de la formation
Semestre 5 bloc 1 - justifier le choix du materielvegetal en fonction des imperatifs de culture et des objectifs de production (partie1) Cépages, nouvelles variétés et porte-greffes / Sélection et production des plants de vigne / Biochimie structurale et métabolique / Physiologie végétale, Organographie Cycles végétatif et reproducteur / Biologie et physiologie de l'appareil végétatif Ampélographie moléculaire et traditionnelle Bloc 2 - reflechir a une strategie de protection du…
Cépages, nouvelles variétés et porte-greffes / Sélection et production des plants de vigne / Biochimie structurale et métabolique / Physiologie végétale, Organographie
Cycles végétatif et reproducteur / Biologie et physiologie de l'appareil végétatif
Ampélographie moléculaire et traditionnelle
Bloc 2 - reflechir a une strategie de protection du vignoble
Maladies cryptogamiques / Virologie-Bactériologie et phytoplasmes / Parasitologie
Bloc 3 - realiser une veille scientifique et technique
Anglais
Recherche bibliographique (Animé par le CORTEX)
Bloc 4 - mettre en place et analyser des experimentations viticoles (partie 1)
Méthodologie du rapport de stage
Semestre 6 bloc 1 - justifier le choix du materielvegetal en fonction des imperatifs de culture et des objectifs de production (partie 2)
Développement et maturation de la baie
Techniques de vinifications / Microbiologie / Analyses physico-chimiques
Bloc 3 - realiser une veille scientifique et technique (partie 2) 21 synthèse bibliographique et conférences thématiques
Bloc 4 - mettre en place et analyser des experimentations viticoles (partie 2)
Outils pour la mise en place d'expérimentations et l'analyse des résultats
Expérimentations viticoles / Visite terrain
Stage de fin d'année (280 heures minimum)
Bloc 5 - proposer une strategie de conduite d'une parcelle viticole
Installation de la parcelle viticole / Conduite du vignoble - Bonnes pratiques viticoles
Pédologie / Géologie / Climatologie viticole / Entretien des sols
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 3 et 4
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
553 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
BAC + 2
Conditions spécifiques et prérequis
Il est attendu des candidats en L3 Sciences de la vigne et viticulture durable : - De disposer de compétences scientifiques - De disposer de compétences en communication
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
2 Rue Claude Ramey21000 Dijon
Responsable : Université Bourgogne Europe - Institut Universitai
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Boulevard de l'Universite
21000 Dijon - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes