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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2454736F
Organisme responsable : CFA Municipal de Belfort (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Exigeant, le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs, ... Il peut s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution. Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières…

Exigeant, le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs, ... Il peut s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution.

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Programme de la formation

 
    • UG 04. EPS
    • UG 1. Français et histoire - géographie - éducation civique
    • UG 2. Mathématiques - sciences physiques et chimiques
    • UG 3. Langue vivante
    • UP 1. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
    • UP 2. Production
    • Ufac 1. Langue vivante

    Validation et sanction

    CAP boulanger

    Type de formation

    Certifiante

    Niveau de sortie

    CAP, BEP

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    800 h

    En entreprise

    2500 h

    Financement

    Conventionnement
    Oui
    Financeur
    • OPCO

      Programme : Accessible en contrat d'apprentissage, Accessible en contrat de professionnalisation

    Conditions d'accès

    Public visé

    • Tout public

    Niveau d'entrée

    Fin de scolarité, sortie fin de 3e

    Conditions spécifiques et prérequis

    Conditions d'admission différentes selon le statut du bénéficiaire et la voie d'accès envisagée : contacter l'organisme. Pour le contrat d'apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les années - Sortie de 3ème / Niveau 2 (Préqualification / Collège) - Avoir 16 ans minimum (ou 15 ans si premier cycle de l'enseignement secondaire terminé)

    Modalités d'accès

    • Accessible en contrat d'apprentissage
    • Accessible en contrat de professionnalisation

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    2 Rue René Cassin
    90000 Belfort

    Responsable : CFA Municipal de Belfort

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    2 Rue René Cassin
    90000 Belfort
    État du recrutement
    Ouvert
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates permanentes