Gestion des stocks et des ratios en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2444249F
Organisme responsable :
AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur etablissement.
Programme de la formation
- outil d'aide à la gestion
- full cost gestion des stocks
- fiches recettes
- marge brute
- controle des achats
- inventaires
- mercuriale (essentiesl et inconcournables)
Validation et sanction
Savoir acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacite de leur établissement.
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Support audiovisuels, exercices pratiques, remises de documents, et outils, travaux d'analyse.
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
aucun
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
211 Rue de l'Université
75007 Paris 7e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes