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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2328907F
Organisme responsable : EPLEFPA de Quetigny - Plombières-lès-Dijon (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

- Prendre en compte la réglementation en matière de production alimentaire
- Identifier des dangers : savoir repérer les dangers liés à une fabrication précise
- Identifier les germes pathogènes
- Mettre en œuvre les principes d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

- La réglementation en matière de production alimentaire
- Le contexte réglementaire de la restauration commerciale
- Les germes pathogènes
- Ecologie microbienne des germes pathogènes
- La production et le stockage
- Procéder à l'analyse des risques
- La prévention

Validation et sanction

Attestation de suivi de la formation inscrite au répertoire Rophya, Ministère de l'agriculture, DRAAF Bourgogne Franche Comté

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Accessible en formation professionnelle continue hors alternance

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Projet de salarié en restauration

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

21 Boulevard Olivier de Serres
21800 Quetigny

Responsable : CFPPA de Dijon Quetigny - Site de Quetigny

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
21 Boulevard Olivier de Serres
21800 Quetigny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes