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Pack - Permis d'exploitation et hygiène alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 10_2324620F
Organisme responsable : AKTIVEO Formation SAS / UMIH Formation SAS (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

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Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise. A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir  au sein de son établissement…

Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
A compter du 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre-service, restauration de type rapide) doit avoir  au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire.

 

Programme de la formation

* PERMIS D'EXPLOITATION = cadre législatif et règlementaire + conditions d'ouverture d'un débit de boissons + obligations d'exploitation + fermetures administratives et judiciaires + règlementation locale + animation dans les établissements
* HYIGENE ALIMENTAIRE :  alimentas et risques pour le consommateur  + aliments et risques pour le consommateur + fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale - plan de maitrise sanitaire

Validation et sanction

PERMIS D'EXPLOITATION : Obtenir le cerfa permis d'exploitation pour pouvoir déclarer la licence en Mairie
HYGIENE ALIMENTAIRE : 
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale :
? Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale ;
? Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Accessible en formation professionnelle continue hors alternance

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

2bis Rue Jeanne d'Arc
UMIH 58
58000 Nevers

Responsable : UMIH Formation - Site de Nevers

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
211 Rue de l'Université
75007 Paris 7e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes