Serveur en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_AFPA_030553-01_24_NCAE
Organisme responsable :
AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42716 : Café brasserie
- 42757 : Service salle
Présentation de la formation
Objectifs
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
- Réaliser le service en restauration
Programme de la formation
La formation se compose de 3 modules, complétés par 1 période en entreprise. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation. Blocs de compétences : - Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets. - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande…
La formation se compose de 3 modules, complétés par 1 période en entreprise.
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation.
Blocs de compétences :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.
Période en entreprise
- Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition.
Période de synthèse : réalisation d'un service complet
Session d'examen
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique ; période d'application pratique en entreprise.
Durée
En centre
298 h
En entreprise
98 h
Modalités d'alternance
Module en centre - M1 - Période d'intégration Serveur en restauration; date début :2027-10-25; date fin :2027-10-29; durée :35;,Module en centre - M2 - Hors PE - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2027-11-02; date fin :2027-11-05; durée :28;,Module en centre - M3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande; date début :2027-11-08; date fin :2027-11-22; durée :63;,Module en centre - M4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration; date début :2027-11-23; date fin :2027-12-10; durée :98;,Module en entreprise - M5 - PE - Formation en entreprise; date début :2027-12-13; date fin :2028-01-06; durée :98;,Module en centre - M6 - Hors PE - Réaliser un service complet; date début :2028-01-07; date fin :2028-01-14; durée :39;,Module en centre - M7 - Période de Certification Serveur en restauration; date début :2028-01-17; date fin :2028-01-21; durée :35;
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Selon le dispositif d'accès à la prestation, ses modalités peuvent comporter une ou plusieurs des étapes suivantes :- information individuelle ou collective,- dossier de demande de formation,- identification, voire évaluation des acquis,- entretien individuel de conseil en formation,de façon à définir le parcours le plus adapté entre un parcours standard, un parcours raccourci ou un parcours renforcé.Le délai d'accès aux prestations dépend de la programmation sur nos différents sites et des places disponibles, en constante évolution. Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 3936 pour plus d'informations.
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
56 avenue du Danemark37100 Tours
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
56 avenue du Danemark
37100 Tours - Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes