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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_43961
Organisme responsable : Fondation apprentis d'Auteuil (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel qualifié. Il doit être capable de : fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. exercer son activité dans le respect: des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. …

Le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel qualifié. Il doit être capable de :
  • fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
  • exercer son activité dans le respect:
    • des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
    • des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
    • des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
  • contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

Unités professionnelles
EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 
EP2 - Entremets et petits gâteaux 
Unités d'enseignement général
EG1 - Français et histoire géographie – éducation civique 
EG2 - Mathématiques – sciences physiques et chimiques 
EG3 - Education Physique et Sportive 
EG4 - Langue Vivante Etrangère - Anglais 
EG5 - Prévention Santé Environnement 

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2450 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

    Publics : Capacité maximale de la session : 12 places

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Demandeur d'emploi
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
  • Tout public

Informations sur les publics

Capacité maximale de la session : 12 places

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

tout public

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Le Château des Vaux
Saint-Maurice-Saint-Germain
28190 Pontgouin

Responsable : Centre de Formation Notre-Dame

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Le Château des Vaux
28190 Pontgouin
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes