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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_40984
Organisme responsable : Europro formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale Connaître les aliments et risques pour le consommateur Maîtriser les…

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

A - Référentiel de capacité Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H) Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2h). Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h). B - Référentiel de formation, savoirs associés Aliments et risques pour le consommateur (5H) Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration…

A - Référentiel de capacité
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2h).
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1h).

B - Référentiel de formation, savoirs associés
Aliments et risques pour le consommateur (5H)
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) (2H).
Le plan de maitrise sanitaire (2H).
 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation adulte financée par l'entreprise ou financement individuel

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Les Fosses Ribaudes
10700 Trouans
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes