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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_2945
Organisme responsable : Lycée privé professionnel Notre-Dame (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. A noter : le secteur de la boulangerie évolue…

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

A noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

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Programme de la formation

Objectifs : Fabriquer les principaux produits de boulangerie et différentes variétés de viennoiseries   Qualités requises : Aimer travailler une matière vivante qui vous dicte le rythme et la façon de faire. Etre habile de ses mains et rigoureux.   Contenu : Formation d'une durée de 2 ans 16 heures d'enseignement général/semaine 17 heures d'enseignement professionnel/semaine     Périodes de Formation en Milieu Professionnel :…

Objectifs : Fabriquer les principaux produits de boulangerie et différentes variétés de viennoiseries   Qualités requises : Aimer travailler une matière vivante qui vous dicte le rythme et la façon de faire. Etre habile de ses mains et rigoureux.   Contenu : Formation d'une durée de 2 ans 16 heures d'enseignement général/semaine 17 heures d'enseignement professionnel/semaine     Périodes de Formation en Milieu Professionnel :
Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1ère année, 8 semaines en 2ème année).

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation scolaire : privé

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

<div> <strong>Pré-requis :</strong></div><div> Au minimum après une 3ème d'enseignement général</div><div>  </div><div> <strong>Admissions :</strong></div><div> <em>Les admissions sont possibles, tout au long de l'année, selon les places disponibles.</em></div><div> <em>Des journées portes-ouvertes (mars et juin) permettent tous les ans de rencontrer jeunes et équipes.</em></div><div>  </div><div> <em><u>Service Admissions</u>  - 02.37.53.70.56</em></div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Les Vaux
28240 Saint-Maurice-Saint-Germain

Responsable : Fondation d'Auteuil - Lycée privé professionnel No

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Les Vaux
28240 Saint-Maurice-Saint-Germain
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes