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Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_26112871F
Organisme responsable : ARDAN Centre-Val de Loire (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Préparation des ingrédients et mise en place
Participation à la production culinaire
Entretien et hygiène
Soutien polyvalent aux autres activités (salon de thé / brunch)

Programme de la formation

Le lavage, épluchage, découpe et portionnage des fruits, légumes et autres produits. La préparation de bases simples (fonds, sauces, pâtes, appareils, garnitures). L'organisation du poste de travail avant le service du midi. Accompagner le cuisinier/chef dans la réalisation des plats : Cuissons simples (pâtes, légumes, grillades, œufs…). Dressage des assiettes selon les standards de la maison. Suivi des préparations chaudes et froides au fil du service. Nettoyage du matériel, du…

Le lavage, épluchage, découpe et portionnage des fruits, légumes et autres produits.
La préparation de bases simples (fonds, sauces, pâtes, appareils, garnitures).
L'organisation du poste de travail avant le service du midi.
Accompagner le cuisinier/chef dans la réalisation des plats :
Cuissons simples (pâtes, légumes, grillades, œufs…).
Dressage des assiettes selon les standards de la maison.
Suivi des préparations chaudes et froides au fil du service.
Nettoyage du matériel, du plan de travail et des espaces de cuisine.
Application stricte des règles HACCP (hygiène, traçabilité, DLC).
Gestion et rangement des stocks, réception et contrôle des livraisons.
Préparation d'éléments pour le brunch (garnitures, petites pâtisseries, boissons, etc.).
Aide ponctuelle au salon de thé (réchauffage, dressage, envoi de petites commandes).
Contribution aux tâches annexes : mise en place, débarrassage ponctuel, rangement.
 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

En entreprise

903 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation adulte financée par l'entreprise ou financement individuel

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Chédigny
37310 Chédigny

Responsable : ARDAN Centre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Maison des entreprises
41000 Blois
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes