Aller au contenu principal

Aide cuisinière polyvalente

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_26110384F
Organisme responsable : ARDAN Centre-Val de Loire (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

production culinaire et activite traiteur
application des regles d'hygiene et de securite alimentaire
service en salle et relation clientèle
organisation du poste de travail et gestion opérationnelle

Programme de la formation

Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de l'établissement, assurer la mise en place, participer aux cuissons, au dressage et au conditionnement des plats. Contribuer aux prestations traiteur (préparation, organisation, présentation), dans le respect des standards de qualité. Appliquer les normes HACCP au quotidien : hygiène personnelle, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel, respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits, gestion des DLC et bonnes…

Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de l'établissement, assurer la mise en place, participer aux cuissons, au dressage et au conditionnement des plats.
Contribuer aux prestations traiteur (préparation, organisation, présentation), dans le respect des standards de qualité.
Appliquer les normes HACCP au quotidien : hygiène personnelle, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel, respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits, gestion des DLC et bonnes pratiques de stockage des denrées alimentaires.
Participer à l'accueil des clients, au service en salle et au salon de thé, à la prise de commandes et aux encaissements.
Adopter une posture professionnelle, contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle, en coordination avec l'équipe et la dirigeante.
Organiser son poste de travail en cuisine et en salle, anticiper les besoins en matières premières, participer à la gestion simple des stocks et aux commandes, assurer le rangement et le nettoyage en fin de service, contribuer à la bonne coordination de l'activité au quotidien.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

En entreprise

903 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Formation adulte financée par l'entreprise ou financement individuel

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Châteauroux
36000 Châteauroux

Responsable : ARDAN Centre

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Val de Loire
41000 Blois
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes