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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_2592851F
Organisme responsable : La cité des formations (CFA Tours alternance formation) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42710 : Cuisine dessert

Présentation de la formation

Objectifs

Produire et envoyer des desserts  Organiser la production Réaliser des préparations Préparer le poste d'envoi Gérer les bons et les demandes des clients Dresser la préparation Envoyer et communiquer au cours du service Optimiser et gérer la production des desserts S'approprier les desserts de la carte Participer à la création d'un dessert Participer aux approvisionnements Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail…

Produire et envoyer des desserts 
  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service
Optimiser et gérer la production des desserts
  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

- Tout public de + de 16 ans - Salarié(e) - Demandeur(euse) d'emploi - Autre : nous consulter. Modalités de formations - Contrat d'apprentissage (jusqu'à 29 ans révolus.) - Contrat de professionnalisation - Autre : nous consulter Pas de limite d'âge pour les personnes en situation de handicap. Prérequis : CAP Cuisine, CAP Pâtisserie, BP Arts de la cuisine, Bac Pro Cuisine, Bac Technologique STHR, BTS MHR Option B"

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Allée Roger Lecotte
37100 Tours

Responsable : La cité des formations

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
8 Allée Roger Lecotte
37100 Tours
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes