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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 07_13698
Organisme responsable : IFA de Bourges (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

-

Programme de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne : la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.); les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène; la connaissance de l'entreprise; le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement.  Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en…

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
  • la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.);
  • les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène;
  • la connaissance de l'entreprise;
  • le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement. 

Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.
Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année).

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

151 Rue de Turly
18000 Bourges

Responsable : CFA interprofessionnel du Cher

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
149 Rue de Turly
18000 Bourges
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes