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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26212783F
Organisme responsable : CMA Bretagne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée conçoit et réalise des produits : de panification, de viennoiserie et de décor de boulanger.
Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel permettant une meilleure productivité.

Programme de la formation

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
  • Environnement commercial de la production
  • Gestion

Validation et sanction

Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1645 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP BOULANGER

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

24 Route de Cuzon
CS 21037
29000 Quimper

Responsable : CFA CMA 29

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
24 Route de Cuzon
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes