Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26212044F
Organisme responsable :
CMA Bretagne
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42710 : Cuisine dessert
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CS conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces.
Il travaille les produits frais de saison, le chocolat, le sucre.
Il travaille les produits frais de saison, le chocolat, le sucre.
Programme de la formation
Enseignement professionnel
- Production culinaire
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées à la restauration
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Anglais
- Arts appliqués
Validation et sanction
Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
420 h
En entreprise
1645 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Autre public
- Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
- Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Etre titulaire d'un CAP Cuisinier, Pâtissier, Bac pro cuisine, Bac pro boulangerie/pâtisserie
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
24 Route de CuzonCS 21037
29000 Quimper
Responsable : CFA CMA 29
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
24 Route de Cuzon
29000 Quimper - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes