Titre professionnel commis de cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26203038F
Organisme responsable :
ASCOR (ESPACE CONCOURS) - (CAMPUS DES ECOLES)
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42752 : Cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
- Réceptionner, stocker et inventorier les produits,
- Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts,
- Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds,
- Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.
Programme de la formation
CCP1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits Séquence 1 : Réception des marchandises et contrôle de la livraison Séquence 2 : Les grandes familles de produits Évaluation CCP1 CCP2 et CCP3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des entrées, des plats et des desserts Séquence 3 : Hygiène, organisation et pratiques éco-responsables en cuisine Séquence 4 : Approche technique centrée sur les entrées Séquence 5 : Approche technique centrée sur les desserts Séquence…
- Séquence 1 : Réception des marchandises et contrôle de la livraison
- Séquence 2 : Les grandes familles de produits
- Évaluation CCP1
- Séquence 3 : Hygiène, organisation et pratiques éco-responsables en cuisine
- Séquence 4 : Approche technique centrée sur les entrées
- Séquence 5 : Approche technique centrée sur les desserts
- Séquence 6 : Approche technique centrée sur les plats
- Séquence 7 : Perfectionnement pratique
- Évaluations CCP2 et CCP3
- Séquence 8 : Les mesures d'hygiènes et de sécurité dans les locaux professionnels
- Évaluation CCP4
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
200 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Informations sur les publics
Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir un projet professionnel dans le domaine de la cuisine. Être âgé au minimum de 17 ans et avoir 18 ans lors du premier jour de passage de la certification.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Bât A
35000 Rennes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes