Rédiger et mettre en œuvre son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26200088F
Organisme responsable :
Formations Compétences Expert
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
• Identifier les dangers sanitaires
• Mettre en place les Bonnes Pratiques d'Hygiène
• Rédiger un PMS adapté
• Se préparer à un contrôle sanitaire
Programme de la formation
Les bases de l'hygiène alimentaire en restauration Cadre réglementaire Bonnes Pratiques d'Hygiène Principes HACCP Rédaction du PMS Contrôles sanitaires Atelier pratique – Rédaction du PMS Permettre au stagiaire de débuter la rédaction de son propre Plan de Maîtrise Sanitaire. Identification de l'établissement Description des activités Analyse des dangers principaux Liste des procédures d'hygiène Mise en place des documents de traçabilité Une…
- Cadre réglementaire
- Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Principes HACCP
- Rédaction du PMS
- Contrôles sanitaires
- Permettre au stagiaire de débuter la rédaction de son propre Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Identification de l'établissement
- Description des activités
- Analyse des dangers principaux
- Liste des procédures d'hygiène
- Mise en place des documents de traçabilité
- Une première trame de PMS personnalisée.
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir suivi une formation en hygiène alimentaire
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
6 Rue du Meunier
56400 Brech - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes