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Relation client et production culinaire en pizzéria - Bloc de compétences du CQP Pizzaiolo

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26199030F
Organisme responsable : AGORA SERVICES LORIENT (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

Formacode

  • 42704 : Pizzeria

Présentation de la formation

Objectifs

Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres Préparer la pâte…

Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CQP pizzaïolo

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

70 h

En entreprise

35 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 Lorient

Responsable : AGORA SERVICES LORIENT

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Boulevard Louis Franchet d'Esperey
56100 Lorient
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes