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Titre professionnel serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_26195110F
Organisme responsable : CCI35 - Faculté des métiers - Site de Bruz Ker Lann (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

Présentation de la formation Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de…

Présentation de la formation
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.
Objectifs de la formation
  • Préparer et remettre état la salle avant et après le service
  • Participer à la préparation du service et de l'organisation opérationnelle du travail au sein de l'équipe
  • Accueillir des clients et prendre la commande
  • Réaliser le service avec fluidité et selon les usages
  • Recevoir les produits et participer à l'approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
  • Ranger les produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d'hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Programme de la formation

  • RNCP37860BC01 – Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
  • RNCP37860BC02 – Réaliser l'accueil et le service à table des clients
  • RNCP37860BC03 – Réceptionner et stocker des marchandises
  • Autre(s) – Anglais professionnel

Validation et sanction

Titre professionnel serveur en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

402 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann / BP 17201
35170 Bruz

Responsable : CCI35 - Faculté des métiers - Site de Bruz Ker Lan

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35170 Bruz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes