La loi Egalim et sa mise en place
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25189777F
Organisme responsable :
CCI35 - Faculté des métiers - Campus de Vannes
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
La loi Egalim a pour objectifs de renforcer la qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits et de favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous. - Concilier les nouvelles règles d'approvisionnement avec les marchés publics et les contraintes financières de votre établissement - Adapter les solutions techniques de mise en œuvre de la loi à votre contexte local - Définir et mettre en œuvre le plan d'actions (démarches concrètes) - Mettre en place une…
Programme de la formation
L'approvisionnement Produits de qualité et durables : définition, règlementation ; Produits locaux : définition, règlementation ; Produits biologiques : définition, règlementation L'information des convives L'affichage de l'origine des viandes ; L'information nutritionnelle ; La présence des allergènes Le menu hebdomadaire végétarien Principes et intérêts ; Idées de menus et préparations ; Comment rendre ce menu attractif L'interdiction de certains matériaux…
Produits de qualité et durables : définition, règlementation ; Produits locaux : définition, règlementation ; Produits biologiques : définition, règlementation
L'information des convives
L'affichage de l'origine des viandes ; L'information nutritionnelle ; La présence des allergènes
Le menu hebdomadaire végétarien
Principes et intérêts ; Idées de menus et préparations ; Comment rendre ce menu attractif
L'interdiction de certains matériaux plastiques
Plastiques et matériaux autorisés, comment les reconnaitre ? ; La substitution des ustensiles en plastique à usage unique ; La substitution des bouteilles d'eau en plastique ; Le choix et l'utilisation des contenants alimentaires
La lutte contre le gaspillage alimentaire
La prévention du gaspillage, de l'achat des denrées jusqu'à l'assiette des convives ; L'éducation au goût, outil incontournable de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Mise en place d'un plan d'action au sein de votre établissement
Définir les actions et les prioriser ; Définir une organisation pour la mise en œuvre des actions définies
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Pas de prérequis
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
6 Rue Ella Maillart56000 Vannes
Responsable : CCI35 - Faculté des métiers - Campus de Vannes
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
6 Rue Ella Maillart
56000 Vannes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes