Master 1 mention nutrition et sciences des aliments
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25184795F
Organisme responsable :
UNIVERSITE DE RENNES
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- H1206 Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
- H1502 Management et ingénierie qualité industrielle
- H2502 Management et ingénierie de production
- K2502 Management de sécurité privée
- M1703 Management et gestion de produit
Formacode
- 11554 : Chimie
- 12046 : Biologie
- 21554 : Agroalimentaire
- 43070 : Nutrition
Présentation de la formation
Objectifs
L'agroalimentaire constitue le premier secteur industriel français aussi bien en termes de chiffre d'affaires que d'emplois. L'agroalimentaire joue un rôle clé dans l'aménagement et la vitalité du territoire. Ce secteur extrêmement porteur offre une grande diversité de métiers (R&D, production, logistique, commerce, qualité...), de type d'entreprises (TPE, PME, grands groupes...) et de secteurs (lait, viande, céréales, végétal, boissons, fabrication de…
Ce secteur extrêmement porteur offre une grande diversité de métiers (R&D, production, logistique, commerce, qualité...), de type d'entreprises (TPE, PME, grands groupes...) et de secteurs (lait, viande, céréales, végétal, boissons, fabrication de produits alimentaires élaborés...).
Le marché des compléments alimentaires et des nouveaux aliments/ingrédients bénéfiques pour la santé est en croissance constante depuis 10 ans.
Le Master NSA vise à former des cadres scientifiques de niveau bac +5, dans les domaines de la nutrition, des nutraceutiques, de l'alimentation, des sciences de l'aliment, des procédés, pour une intégration professionnelle dans des entreprises du secteur agroalimentaire, des compléments alimentaires et les entreprises connexes ou en recherche.
Programme de la formation
La première année de master comporte un tronc commun au premier semestre : Sciences des industries alimentaires Biochimie alimentaire et analyses physicochimiques Microbiologie et sécurité des aliments Bases physiologiques de la nutrition Management de la qualité et droit de l'alimentation Majeure transversale Anglais Statistiques Générales Connaissance del'entreprise/Marketing/Comptabilité Au second semestre de la première année : - Métabolisme et adaptations…
Sciences des industries alimentaires
Biochimie alimentaire et analyses physicochimiques
Microbiologie et sécurité des aliments
Bases physiologiques de la nutrition
Management de la qualité et droit de l'alimentation
Majeure transversale
Anglais
Statistiques Générales
Connaissance del'entreprise/Marketing/Comptabilité
Au second semestre de la première année :
- Métabolisme et adaptations physiologiques spécifiques
- Ingrédients
- Stratégie d'entreprise et innovation
- Microbiologie et Génie enz
- Sciences des industries alimentaires -procédés
- Analyse Sensorielle
- Initiation au management de projet
- Art culinaire industrialisé
Un choix de matières est proposé au second semestre en fonction des 3 parcours de spécialisation du M2 :
• IN Ingénierie en Nutraceutique (Université Rennes) (18 places)
• MIAMSA Innovation en Alimentation, Sciences des Aliments (Université Rennes et Oniris) (20 places)
• NutriS Nutrition en Santé (Université Rennes et Institut Agro de Rennes) (15 places)
Période de stage : 8 à 12 semaines
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 5 et plus
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
La formation s'adresse à des personnes ayant une formation solide dans au moins l'un des domaines suivants : biologie, biochimie, chimie, sciences des aliments, diététique. Des connaissances solides en chimie, biochimie et biologie sont attendues. Des connaissances complémentaires en microbiologie, sciences de l'aliment, et/ou diététique sont recommandées.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Campus de Beaulieu - BAT A263 Avenue Général Leclerc
CS74205
35700 Rennes
Responsable : UNIVERSITE DE RENNES
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Campus de Beaulieu - BAT A
35700 Rennes - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes