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Bac pro commercialisation et services en restauration - (3e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25180701F
Organisme responsable : CFA ECB (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1802 Management du service en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des…

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

Pratique professionnelle (Travaux pratiques et ateliers sommellerie et bar au restaurant) Culture professionnelle - Savoirs associés en : - Gestion Appliquée - Sciences Appliquées et PSE - Arts Appliqués Le domaine professionnel est réparti en 5 pôles d'activité professionnelle : - Pôle 1 : Communication, Démarche Commerciale et Relation Clientèle - Pôle 2 : Organisation et Service en restauration - Pôle 3 : Animation et Gestion d'équipe en restauration - Pôle 4 : Gestion des…

Pratique professionnelle (Travaux pratiques et ateliers sommellerie et bar au restaurant)

Culture professionnelle
- Savoirs associés en :
- Gestion Appliquée
- Sciences Appliquées et PSE
- Arts Appliqués

Le domaine professionnel est réparti en 5 pôles d'activité professionnelle :
- Pôle 1 : Communication, Démarche Commerciale et Relation Clientèle
- Pôle 2 : Organisation et Service en restauration
- Pôle 3 : Animation et Gestion d'équipe en restauration
- Pôle 4 : Gestion des Approvisionnements et d'Exploitation en restauration
- Pôle 5 : Démarche Qualité en restauration

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

675 h

En entreprise

970 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Être âgé(e) de 16 à 29 ans révolus pour un contrat d'apprentissage Être titulaire d'un Bac Général ou Technologique (hors STHR) ou Être titulaire d'un Bac professionnel (hors BCP CSR)

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

105 chemin de Ker Stears
Ker Stears / CS 73817
29200 Brest

Responsable : Lycée Estran Fénelon

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
32 rue de Quimper
29200 Brest
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes