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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25180663F
Organisme responsable : CMA Formation Vannes (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée permet d'acquérir les compétences suivantes : • Concevoir et réaliser des produits : de panification, de viennoiserie et de décor de boulanger, • Transmettre les informations relatives aux produits fabriqués, • Travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication, • Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation…

La formation Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Concevoir et réaliser des produits : de panification, de viennoiserie et de décor de boulanger,
• Transmettre les informations relatives aux produits fabriqués,
• Travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication,
• Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie,
• Planifier l'ensemble de ses fabrications.

Programme de la formation

Blocs de compétences

RNCP37313BC01 - Production de produits de panification, de 
viennoiserie et de sujet décoré
RNCP37313BC02 - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37313BC03 - Approvisionnement et production en entreprise 
de boulangerie

Validation et sanction

Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

1400 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire à minima du CAP boulanger

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

10 Boulevard des Îles
CS82311
56000 Vannes

Responsable : CFA CMARB - CAMPUS DE VANNES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 Vannes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes