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Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration - Bachelor en Management Hôtelier et Restauration (3e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179996F
Organisme responsable : CCI35 - Ecole Ferrandi - Campus de Rennes (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1402 Management d'hôtel-restaurant

Formacode

  • 42627 : Gestion entreprise touristique
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
  • 42776 : Hôtellerie

Présentation de la formation

Objectifs

Former des managers exigeants et engagés, maîtrisant aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales de leur métier afin d'être créatifs et développeurs d'affaires. En intégrant FERRANDI Paris - campus de Rennes, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l'univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements…

Former des managers exigeants et engagés, maîtrisant aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales de leur métier afin d'être créatifs et développeurs d'affaires.
En intégrant FERRANDI Paris - campus de Rennes, vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l'univers très « sélect » des grands hôtels internationaux, ou mettre votre créativité au service de tous les établissements désireux de porter le renouveau de l'hébergement et de la restauration haut de gamme.

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
- Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
- Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques de l'accueil et du service client, quelle que soit la culture.
- Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quelque soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s'en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises. 

PERSPECTIVES PROFESSIONNELLES :
Le ou la titulaire du diplôme peut exercer les métiers suivants : revenue manager, directeur(trice) d'hôtel, chef(fe) de réception, directeur(trice) de restaurant, directeur(trice) d'un point de vente de restauration, responsable événementiel, business developer, responsable des achats, commercial(e) séminaires et banquets, Food and Beverage manager et toutes fonctions transversales appliquées aux métiers de l'hôtellerie (finance, RH, marketing, communication …). Il ou elle peut travailler en tant que restaurateur(trice) exploitant(e) et dans d'autres secteurs (luxe, banque, communication, distribution, …). 

Programme de la formation

Finance entrepreneuriale, Business development, RSE, Revenue management, Statistiques, Edistribution, management et leadership, commercialisation dans le luxe, marketing, Droit, Initiation à la recherche MÉTHODES ET MOYENS MOBILISÉS : - Accompagnement dans la recherche d'entreprise (apprentissage) via un career center  - Cours théoriques et travaux pratiques  - Démonstrations - Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle - Mise en situation…

Finance entrepreneuriale, Business development, RSE, Revenue management, Statistiques, Edistribution, management et leadership, commercialisation dans le luxe, marketing, Droit, Initiation à la recherche

MÉTHODES ET MOYENS MOBILISÉS :
- Accompagnement dans la recherche d'entreprise (apprentissage) via un career center 
- Cours théoriques et travaux pratiques 
- Démonstrations
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
- Visites en entreprise et interventions de professionnels
- Réalisation d'un business plan
- Missions de consulting en hôtellerie
- Projet événementiel

Validation et sanction

Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 3 et 4

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Admission parallèle possible en troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l'hôtellerie restauration

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Informations sur les publics

Admission parallèle possible en troisième années sous conditions de points ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l'hôtellerie restauration

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

BAC + 2

Conditions spécifiques et prérequis

Bac+2 Expérience secteur HR

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Rue de Brest
35000 Rennes

Responsable : CCI 35 - Ecole FERRANDI - Campus de Rennes

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
2 Rue de Brest
35000 Rennes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes